（01）泡发腐竹的方法有很多种，以下是其中一种方法：
1. 把准备好的腐竹用剪刀剪成小段，装入大碗中。
（02）2. 加入适量的温水，水温不要过低，那样会增加泡腐竹的时间，水温过高会使腐竹泡发的不均匀，一块硬一块软。再加入少许的食盐和少量的白醋，食盐可以加快腐竹吸收水分，白醋既可以杀菌又可以软化腐竹。
3. 最后我们准备一个盘子压到上面，这样可以防止腐竹飘在水面，缩短泡发的时间。全部做好后放一旁静置5分钟。
（03）4. 5分钟以后，腐竹已经泡发好了，又大又软，并且还不失弹性。把泡发好的腐竹倒掉多余的水分，多清洗几遍即可 。
