简要回答
酸笋作为美食中的一种，适当的摄入酸笋，能够达到开胃健脾的功效。其实酸笋属于低糖低脂肪类的食物，有三高的患者在生活中可以适当的吃酸笋，其实酸笋里面含有大量的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，只是酸笋属于寒凉性的食物，需要适当的使用。
美容养颜
由于适当的摄入酸笋之后能够达到美容护肤以及排出毒素等等作用，毕竟酸笋中含有大量的营养成分，适当的摄入酸笋，能够维持肌肤的弹性，也能够具备光泽度，产生的效果较好。
酸笋的做法
选择烹饪酸笋时，需要准备酸笋、里脊肉以及其他的调味品。
在烹饪酸笋炒肉时，需要将里脊肉清洗干净，控干水分之后，切成肉片，将酸笋清洗干净，控干水分直接切成段。
空锅烧热之后放入适量的食用油，油烧至六成熟之后，将肉放到锅里面，大火翻炒至肉变色之后，放入料酒，香醋，生抽。
此时将事先准备好的酸笋放入锅中翻炒一会儿，之后再加入调味品，一般根据自己的口感放入适当的调味品，可以放鸡精、食盐、白糖等等。
将其完全搅拌均匀之后，翻炒一分钟即可出锅，此时美味可口的酸笋炒肉已经制作完成。
