简要回答
大部分腊肉在制作时，可能会有灰，在清洗腊肉时，首先要用热水清洗腊肉，因为热水能够有效的清洗腊肉表面的污渍。一般在使用热水清洗腊肉时发现水比较浑浊，代表腊肉还没有清洗干净，需要更换水，再次清洗一遍。下面简单介绍腊肉其他的清洗方式。
放在火上烤一烤
其实腊肉经过晾晒之后质地偏硬，在清洗时直接用清水清洗比较困难，可以尝试将腊肉的肉皮放在火上烤一烤，一直等到肉皮烤到发黑为止，烤完之后再次清洗腊肉比较简单。
用刀刮腊肉皮
腊肉表面有黑色的污渍，而黑色的污渍在去除时比较顽固，此时可以尝试用刀子适当的刮一下腊肉的肉皮，这样能够有效的去除腊肉表面的黑色污渍，一般利用刀刮比较简单也特别的方便。
淘米水清洗
在清洗腊肉时，为了尽可能的让腊肉清洗干净，可以尝试利用淘米水清洗腊肉。在清洗之前先用冷水浸泡，之后再利用淘米水清洗腊肉，利用淘米水清洗腊肉之后，再用清水将其轻松洗干净，最后发现腊肉也慢慢的变得松软。
