简介
（01）三鲜烧卖——如花般的美食。 烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头、捎卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。据说烧麦起源于明末清初的归化城（今呼和浩特回民区和玉泉区）的茶馆，初名撮子包，因为觉得不雅，又因其边与将熟的麦穗相似，遂改名为“烧麦”。到清代通过晋商传到京津等地。傅崇矩《成都通览•成都之食品类及菜谱》中开列各样烧麦：大肉烧卖、地菜烧卖、冻菜烧卖、羊肉烧卖、鸡皮烧卖、野鸡烧卖、金钩烧卖、素芡烧麦、芝麻烧麦、梅花烧麦、莲蓬烧麦……”清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集有“荤馅烧卖”、“豆沙烧卖”、“油糖烧卖”等。其中“荤馅烧卖”是用鸡肉、火腿配上时令菜作馅制成。“油糖烧卖"则用板油丁、胡桃仁和白糖做馅制成，中国南方还有一种“卤馅芽菜烧卖”。
时间与分量
（01）准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人
