辣炒扇贝肉,介绍给你。操作方法（01）新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段（02）新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段（03）锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；（04）炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；（05）转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。（06）扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。
