因为没有添加任何添加剂，不开盖冷藏只能保存1个多月。 苹果选择时，注意不要挑选果香过于浓郁的苹果，因为苹果在九分熟的时候就会散发出清香味，当果香过于浓郁时，苹果已经过熟了，不容易煮出果胶。
操作方法
（01）准备材料
（02）苹果冲洗干净，滤干水分。
（03）去皮，对切后去核，一部分切成碎末。
（04）一半的苹果切成0.5厘米的小丁
（05）将苹果和冰糖放入容器里面。
（06）倒入柠檬汁。
（07）拌匀后盖上保鲜膜。
（08）放入冰箱冷藏10-12个小时，每过3-4个小时取出拌匀。
（09）冷藏好后，如果冰糖融化后糖水没有盖过水果，加不超过150ml的水。倒入不锈钢锅里。大火煮开后转小火加热保持沸腾状态，并不时搅拌。
（10）去除浮沫。
（11）另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。
（12）不停搅拌，直到果酱浓缩至1/2的时候，继续小火煮至浓稠状态即可关火。将果酱趁热装入果酱瓶并倒扣，30分钟后放入冰箱冷藏。
