甘蔗，在中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，主要用于制糖。那么，下面就为大家介绍一下甘蔗的功效和主要作用。
操作方法
（01）甘蔗的营养成分现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。
（02）甘蔗的功效与作用甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经。主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒；还可治呕吐反胃，宽胸膈。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。注意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作是果中佳品，其中含有的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量高达12%。除此之外，甘蔗还含有人体所需的其他物质。甘蔗含糖多，甘蔗糖类具有抑制癌细胞的作用。同时咀嚼甘蔗，能够在一定程度上清洁牙齿，对口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。甘蔗还可以治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等，蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。
特别提示
甘蔗性微寒，脾胃虚寒或胃寒腹痛者不宜食用。甘蔗出现酸味、酒糟味或削皮后发黄的话，表明已变质，不宜食用，否则可能导致抽筋或呕吐。
