工具/材料糯米 500克、酒麴粉 2克、凉开水操作方法糯米浸发,至松涨发白。(需要泡水差不多五个小时)之后摊平放到蒸笼里面,用筷子戳小孔以透气。大火蒸熟之后成糯米饭。之后分次往糯米饭中加入凉开水,打散。接着放凉到30度左右。接着筛入1.5克酒麴粉,拌匀。之后放入避光的容器中,轻轻压平。(容器要实现用沸水煮过晾干。)然后中心挖孔直到底部。之后表面筛入0.5克的酒麴粉。接着加盖后发酵48个小时。(不要密封,环境温度在30度左右。)这样就完成了。