芝麻汤圆外表软糯,内里香甜,既能当早餐,又能当下午甜点。超市买来的成品汤圆下沸水煮熟即可,当然方便。但自制汤圆也另有一番乐趣,最重要的是放心。
操作方法
(01)准备黑芝麻碎。黑芝麻碎是以前做好的。如要制作也简单:将黑芝麻放到干锅里小火炒熟后,在捣蒜器里捣碎即成黑芝麻碎。
(02)小碗里放一勺猪油,四勺白糖,隔水蒸。
(03)蒸到白糖猪油融化后,取出小碗。
(04)将黑芝麻碎放到小碗里,与猪油白糖搅拌均匀,制成黑芝麻馅。
(05)取500g汤圆粉,倒在小盆里。
(06)一点点加入温水,将汤圆粉揉成团。
(07)取一小块粉团,压平后在中间放上芝麻馅。
(08)将芝麻馅包在里面,搓成汤圆。
(09)起锅烧水,水开后下汤圆。等汤圆漂浮到水面后捞出。
(10)汤圆盛出,即可开动。
特别提示
揉汤圆粉团时,不要太干,也不要太湿,否则不太好包汤圆。