闽南民间一直认为食用土龙可以强身健体，土龙活体可用中药材与酒将其泡成土龙酒。据说人体内脏或经络有受伤或淤血，喝了土龙酒可活血化瘀气血通畅,亦可用当归枸杞红枣等中药材及姜片炖汤，今天小编就专门来向大家亲自介绍一下闽南当地的特色当归土龙汤的做法，以飨粉丝。有机会也可以到闽南来品尝这道强身佳品。
操作方法
（01）将清洗后的土龙用剪刀由下颌处剪开至腹部，将内脏取出洗净。
（02）跟杀蛇似的，将其剁成段；取几小段当归泡水清洗后备用。
（03）热锅热油，小火爆蒜姜，倒入土龙，小炒三分钟。
（04）加入适量开水（一定要开水）放入红枣枸杞，大火煮开。
（05）将土龙汤倒入炖锅，放入当归与龙骨一起慢火炖煮一个多小时。盛出来土龙时还是完整的。
特别提示
土龙表面比较滑，要清洗的时，可以拿点粗盐先在表面抹一下，这样方便抓握。
炖汤用的水务必用开水，这样其煮完后才会保持完整而且肉质脆弹。
