牛肚汤的功效：淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。[1]肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。操作方法（01）大葱生姜切小段放入炖锅中（02）取捞过水的牛肚一块，切小片（03）牛肚倒入炖锅，加入开水盖上锅盖，调好高火就可以了（04）煮了有3个小时吧，加入适量的盐，关火（05）盛汤，加点香菜特别提示视个人情况 可以不用炖那么久
