简要回答
今天是腊八，腊八节最普遍的风俗就是喝腊八粥。吃完腊八粥，过年也就不远了，关于腊八粥有很多话题，大多数腊八粥都是甜口，里还有一样不能少的就是芋头，现在煮的时候讲究些了，都是去了皮再煮的，小时候吃的腊八粥里，都是不去皮的毛芋头，虽不讲究倒也别有一番风味!现在生活节奏快了，煮腊八粥也不那么讲究火候了，以前煮腊八粥都是小火慢煮，煮到豆酥烂入口即化，米甚至要融化的样子，虽然颜色不那么分明好看了，但吃起来又糯又香，各种味道也都淋漓尽致的散发出来了。今天做的腊八粥是咸口的，美味又营养的“排骨腊八粥”，不但有肉还有蔬菜，营养均衡，味道也特别棒，一起来看看吧。
步骤 1
排骨切段洗净，用厨房纸吸干水分，用盐均匀抹上腌制一晚。
步骤 2
准备原料，各种豆类洗干净。芋头红薯洗净去皮切块。油菜洗净，切段。
步骤 3
前一晚腌制的排骨拿出来用水冲洗，冷水入锅焯水。
步骤 4
葱打结，姜切片。准备一口大锅，将焯过水的排骨加入，加2.5L水（这个适合6-8人吃），大火烧开后撇去浮沫。加入葱、姜、料酒和油，改小火盖盖焖煮40分钟。
步骤 5
煮排骨的时候，可以用电饭煲将各种豆类先焖软，我选用了蒸煮模式。
步骤 6
40分钟后，加入淘洗好的大米和焖好的豆子，搅拌防止粘锅。大火煮开后再用小火煮15-20分钟，期间请时常搅拌。
步骤 7
米煮的差不多后，加入红薯和芋头，焖煮10分钟，也要记得搅拌。
步骤 8
最后快出锅前，加入油菜，断生就可以啦。
步骤 9
香喷喷的排骨腊八粥就做好了，在这祝腊八节快乐。
