卤鸡肉是一道大家经常吃到的家常菜,那如何做卤鸡肉好吃呢?今天小编就和大家分享一下我的心得,希望能够帮助到大家。
操作方法
(01)购买食材(1)鸡肉,请选择新鲜且无异味的比较好;(2)红绿黄辣椒,请选择新鲜的;(3)桂皮、八角、蒜头和香叶,可以多买一些备用。
(02)食材处理(1)将鸡肉洗净切成块;(2)红绿黄辣椒,斜切成片;(3)蒜头切成蒜蓉。
(03)锅中放油待油冒烟,倒入蒜蓉爆香。
(04)然后把鸡肉倒入锅中翻炒,炒至鸡肉无血色。
(05)接着把桂皮、八角和香叶倒入锅中,然后往锅中加入4碗水。
(06)然后往锅中倒入适量的酱油和老酒,盖上锅盖焖煮10分钟。
(07)待水分还剩下1/3倒入1勺的盐和1勺的味精,盖上锅盖继续焖煮。
(08)当锅中差不多还剩下1/5水的时候,把红绿黄辣椒倒入锅中翻炒1分钟,就可以出锅了。
(09)一道美味可口的卤鸡肉就煮好了。