日本人自称为彻底的食鱼民族，捕鱼量居世界第一，尽管如此每年还是要从国外大量进口,年人均吃鱼一百多斤。而日本人最常吃的则是秋刀鱼，据说从小学生时期就开始提倡每天吃一条，因为其富含的DHA可补脑。
步骤/方法
（01）将秋刀鱼去除内脏和鱼鳃后，用清水洗净沥干水分
（02）取适量的盐均匀涂抹在鱼身上，并在鱼腹内撒入少许胡椒粉
（03）静置15分钟后，用厨房纸将鱼身多余的水分抹干
（04）在铺有锡纸的烤盘上，用毛刷薄薄的刷上一层食用油
（05）将秋刀鱼放置在烤盘上，在鱼腹内放上少许柠檬丝，再撒上适量的盐
（06）.放入预热220度的烤箱中层，烤制15分钟后，取出翻面
（07）.继续放入烤箱烤制大约15分钟至鱼身金黄色即可
（08）吃的时候可在鱼肉上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐
