（01）焯菠菜的时间要视菠菜的嫩度而定。一般来说，嫩菠菜焯水的时间约为30秒至1分钟，老菠菜则需焯水1-2分钟。下面是焯菠菜的步骤：
（02）1. 把菠菜洗净，去除根部和粗茎。
2. 烧开足够的水（水量要超过菠菜），加入适量的盐和几滴食用油，这样可以让焯出来的菠菜更加鲜嫩。
3. 把菠菜放入沸水中，用筷子翻动几下，等水再次烧开后，再焯水30秒至1-2分钟（时间最好不要超过2分钟）。
4. 把焯好的菠菜立即放入冰水中浸泡，这样可以保持菠菜的绿色和口感。
5. 等菠菜冷却后，捞出沥干水分，切成需要的大小即可。
（03）注意：煮菠菜的时间过长可能会导致营养流失及口感变差。同时，焯水后立即放入冰水中浸泡可以止煮菜的过程，避免过熟和过软，同时也可以帮助保持颜色鲜艳和口感爽脆。
