工具/材料牛排1.2-1.5厘米厚、橄榄油适量、黑胡椒适量、海盐适量、蒜适量操作方法以1.2-1.5厘米厚的牛排为例,煎5分熟。首先,将牛排解冻,先在冰箱冷藏3小时,再室温放置1小时。用厨房纸吸除血水。两面撒盐、黑胡椒。轻轻揉按。大火热锅,倒入橄榄油。油冒烟时放入牛排,先大火煎30秒。调成中火。再煎约1分30秒。翻面,再煎1分钟。表面抹蒜。取出装盘,静置5分钟后食用更多肉汁。