工具/材料 田鸡150克,1勺豆酱,1勺生抽,1勺料酒,姜丝、蒜米、香葱适量。 操作方法 把田鸡内脏清理干净。 斩成一段段。 姜丝、豆酱、蒜米、香葱准备好。 开火下油,放蒜米进去爆香。 田鸡肉下锅,加适量的盐。 加姜丝、豆酱。 1勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。 然后放2小勺水,盖上盖小火焗3分钟左右。 打开盖子放香葱。 翻炒一下上碟。