荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。荠菜豆腐羹白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压
步骤/方法
（01）荠菜清洗干净后择去根和老叶，沥干切碎。
（02）肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉。
（03）将豆腐切成小块。
（04）锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。
（05）倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟，倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒
（06）倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅。
特别提示
做好刚出锅就开始吃，避免热量的散失，可以多放些香麻油入味。
