简要回答
立秋已经过去一个多月了，虽然广东还阳光明媚，但是很多地方已经开始渐渐的变冷，那么天气冷了来一锅暖暖的炖菜是最适合不过的。现在人们的生活水平都已经水涨船高，那么肯定不会让自己的胃受委屈的。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道非常适合冷天吃的汤菜，牛腩炖萝卜，这道菜的营养价值非常的高：可以增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：
牛骨 X 500g
牛腩 X 500g
白萝卜 X 3根
小葱，生姜，柱候酱，白胡椒，食盐，鸡精，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，耗油 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备之后，我们先来煲个汤底，将买回来的牛骨清洗干净，然后准备一个汤锅，加入大量的清水，加入牛骨，加入姜片，加入1汤匙的料酒，加入1个葱结，然后大火煮沸，煮沸后如果有浮沫撇去浮沫，然后转成小火慢煲40分钟，把牛骨的营养煲出来！等牛骨汤煲好之后，接下来，我们要在汤里加入香料，增加香味，加入5颗八角，加入2小块桂皮，加入8片香叶，加入小抓干辣椒，加入小抓花椒，然后用汤勺压一压，大火煮开后，盖上锅盖，转成小火再煲一个小时，把香料的香味煲出来
在煲汤底的过程中，我们来处理牛腩，将买回来的牛腩清洗干净后，切成小段，然后切成麻将大小的小块，装盘备用！接着，把萝卜去皮切成滚刀块备用！把白胡椒敲碎装盘备用！
食材处理完成之后，接下来我们起一锅，然后加入大量清水，牛腩冷水下锅，加入1汤匙的料酒，加入数片生姜，然后大火煮沸，煮沸之后撇去浮沫，然后再煮2分钟，煮好之后用漏勺捞起，放入水盆，冲洗干净，然后装盘备用！
等汤底煲好之后，我们把焯水好的牛腩放入锅中，把切成滚刀块的牛腩放入锅中，再加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的鸡精，加入2大汤匙的柱候酱，加入1汤匙的胡椒碎，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，然后大火煮开，再转成小火煲一个小时！
煲约1个小时之后，你会闻到满屋飘香，牛腩与萝卜碰撞到一起，那个绝世美味就在眼前，等到萝卜煲至通透就可以关火啦！这样一道吃完暖心暖胃的牛腩炖萝卜，就制作完成了，吃上一口倍感满足，喜欢这道汤菜的朋友们，如果你有时间的话，不妨做来试试看吧，保证你会爱上这道美味的牛腩炖萝卜的！好啦，这期的美食教程【牛腩炖萝卜】就分享到这里！
