工具/材料排骨、豆豉、盐、蚝油、生抽、料酒、老抽、生粉操作方法排骨洗干净后,放入水里浸泡去血水。葱姜蒜切片备用。红椒切丁,豆豉要剁碎。取一容器加入盐、蚝油、生抽和料酒。再加入老抽和胡椒粉搅拌均匀。锅里热油后,放入葱姜蒜和豆豉炒出香味。将炒好的作料倒在沥干水的排骨上。将调好的酱汁倒入排骨里搅拌均匀。倒入生粉后抓匀腌制3小时。将腌制好的排骨摆在辣椒末上。再撒上辣椒末和豆豉。淋上适量的水淀粉。放入蒸锅里蒸20分钟即可。