简要回答
秋葵鸡蛋羹是一道制作简单，美味营养的佳肴。秋葵作为一种常见的蔬菜，在餐桌上享有盛誉。秋葵被誉为蔬菜王，其嫩荚肉质柔嫩，含有一种由果胶和多糖组成的粘性物质，赋予黄秋葵独特的风味和爽滑的口感。秋葵可以炒食、做汤、腌渍、罐藏等多种烹饪方式。除了嫩果可供食用外，它的叶片、芽和花也都可食用。
一、准备食材：
秋葵1根
鸡蛋3个
酱油2汤匙
芝麻油1汤匙
少许食盐
二、制作方法
1、将鸡蛋打入一个汤碗中，加入少许食盐，用筷子打散成蛋液。按照1:1.3的比例加入温水，搅拌均匀后，用筛网过滤一下去除泡沫。将蛋液倒入一个深平盘中，并用保鲜膜包裹，用牙签在保鲜膜上戳几个孔以便透气。准备蒸锅，待水开后将蛋液放入蒸锅中，大火蒸约8分钟。
2、另起一锅，加入适量清水并煮沸。沸水后加入少许食用油，将秋葵放入锅中焯水。待秋葵断生后，捞出并去除蒂部，将秋葵切成小块备用。
3、蒸好的鸡蛋取出，撕开保鲜膜。然后将切好的秋葵块摆放在鸡蛋羹上，淋上2汤匙酱油和1汤匙芝麻油即可。
