美味的虎皮辣子烧茄子，一起来看看怎么做吧。操作方法（01）首先将茄子洗净，用刀切成长条状，然后放进油锅里炸一会儿，再捞出备用。（02）然后把小青椒洗净，去掉把，然后同样放进油锅煎炒，至青椒皮起皱后捞出。（03）再把葱姜蒜切成末，锅中放油，然后下葱姜蒜，炒香，加入半碗水、辣酱、淀粉、盐，烧开。（04）最后倒入茄子与辣椒，再加入少许的糖，然后开大火收汁，即可盛出装盘。
