鸡骨架也算是吉林的特色小吃，无论是炸的还是烤的还是铁板的都深受人们喜爱。炸的酥脆再撒上孜然和辣椒。初中的时候每天晚上放学我妈都会带我买一个烤鸡骨架。后来去了广东，人们都不吃鸡骨架，只取骨架中叉骨部分，而鸡骨架一般是给狗狗吃的，如今回到东北，去菜市场忍不住买了两个生的鸡骨架回来，烤的时候狗子一直盯着，估计心里在想这不是我吃的么。
操作方法
（01）鸡骨架去掉脏东西和里面的油脂，洗净备用
（02）控干水分，放盐和花椒面和料酒腌制二十分钟入味，好好给鸡骨架按摩按摩方便入味
（03）腌好的鸡骨架放到烤盘上
（04）刷油
（05）撒上孜然粉和辣椒粉
（06）放到烤网上，200度上下火烤20分钟，二十分钟以后翻下面，再刷上油和烧烤料，继续烤二十分钟，如果喜欢干巴巴一点的可以延长时间，具体还要看你烤箱的脾气。
（07）我喜欢干巴巴的，这是烤完的，直接拿手撕着吃吧，这才是吃鸡骨架的正确方式
