有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道,厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味。但是很多人不会用腊肉炒菜,下面我就为大家介绍一下腊肉炒菜的方法。
工具/材料
腊肉,姜,红油,料酒。
操作方法
01腊肉用温水浸泡10分钟,然后清洗干净。如果没洗干净腊肉吃起来会很涩。
02把清洗干净的腊肉切薄片,然后把生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
03锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香,然后调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
04倒入腊肉片,小火翻炒2分钟,然后加入料酒,继续翻炒。这里腊肉就不要加盐了,腊肉本身已经有盐味了。
05等到腊肉炒软了以后,加入你想要炒的菜继续炒至菜熟了就可以了。