工具/材料枸杞头300克猪肉丝100克春笋1根葱姜水适量、盐少许、糖少许、生粉少许操作方法先备料,将枸杞头去掉杆子。只留嫩叶,洗干净,沥出水分。然后将剥好的春笋放入煮沸的淘米水中戳水去涩,大约煮2-3分钟。捞出后放凉,切成细丝备用。猪肉加盐、葱姜水、生粉充分抓匀。再倒入少许油静置15分钟左右。热锅冷油,放入肉丝煸炒至颜色变白,盛出。将底油加热到八成熟,下笋丝翻炒几下。再倒入枸杞头大火快炒。接着加少许盐和少许白糖调味,再放入肉丝均匀翻炒几下即可出锅。