醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。本经验就来告诉大家醉蟹的做法。
操作方法
（01）小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
（02）准备调料--盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮
（03）把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
（04）把把小螃蟹放入器皿。
（05）把调料倒入，密封。
（06）放入冰箱。腌24小时。
（07）即可食用。
版权说明
（01）本经验转载自网络，原链接在参考资料里面。
特别提示
黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
盐的用量一定要多。
一定要选择活的螃蟹。
一定要洗刷干净。
胃寒者不可食。
