苦荞学名鞑靼荞麦，分为黑苦荞和普通苦荞，它的主要产地在我国西南部以及西北几个省如山西、陕西等，多长在高寒山区。据当代科学证明，苦荞含有丰富的蛋白质……对人体健康发挥着重要积极的作用，有利于促进幼儿的健康成长以及在防止成年人患冠心病的方面具有积极有利的作用。
操作方法
（01）从中医的角度来说，苦丁茶可用来治疗头痛、牙痛、头昏、痢疾等症状，而若是根据现有的医疗科技来看，经研究证明，苦丁茶含有丰富的营养，从它含有的大量氨基酸及维生素及锌等元素就可以看出，而且苦丁茶还是很多老年人最爱喝的饮品，因为这种茶还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、提升机体供血效率、预防动脉硬化等功能，即使是对心脑血管疾病患者来说，久治不愈的头痛、失眠、焦虑、晕眩等症状也会有所减轻。
（02）因为苦荞富含纤维，故此可以增加皮肤抗氧化功能，美化皮肤，对美容养颜起到良好疗效，而且苦丁茶还具有减肥瘦身的作用，因为苦丁茶具有降低血脂的功效，所以对于血清中的胆固醇具有明显降低功效，因此也能够消炎利便
（03）苦丁茶其实严格来说并不算是一种茶叶，而是一种寒性药物，对于很多体质虚寒的人来说并不适用，或者孕妇、经期间间的妇女、患有风寒感冒的人，对于这些人群，如果喝了苦丁茶，不仅不能起到温补的作用，反而会因为苦丁茶所含有的寒性反而会使症状有所加重，严重的甚至可能会出现腹痛腹泻等症状。
特别提示
苦丁茶虽然好处很多，但是因为呈寒性，所以有下面几类人群不适宜和苦丁茶<br/>1.对苦丁茶过敏的人<br/>2.有风寒感冒或者体质虚寒的人<br/>3.新产妇或者经期间的妇女<br/>4.有胃肠炎的患者
