（01）一般超过12小时就不宜食用了。银耳汤是一种口感清甜、营养丰富的甜品，含有多种维生素、蛋白质、矿物质以及微量元素等营养成分，人体适量的食用具有美容养颜、健脾养胃、止咳化痰等作用。
（02）银耳煮好之后不宜存放过长时间，不仅营养物质会有所流失，还有可能出现变质的情况，一般超过12小时就不能食用了，最好是在3-4小时内饮用完，这时营养和口感都是比较上乘的。
（03）正常情况下，银耳需要熬制1-2小时左右才能食用，若是用高压锅的话会相对快一些，但是也要30分钟左右，而煮15分钟的银耳并没有完全熟透，且营养成分没有完全析出，这时食用无论是口感还是营养都比较差，且过多食用的话，还会增加肠胃负担，引起腹胀、腹痛等不适情况。
（04）银耳一般建议当天食用完，如果没有吃完的话是不建议隔夜的，因为在隔夜的过程中，无论是冷藏还是室温条件下，都会滋生一定量的细菌等有害物质，还有可能出现异味、腐烂等变质情况，食用的话对人体健康有一定的影响，常伴有腹痛、腹泻等不适情况，因此，银耳煮好之后最好趁早食用。
