红酒炖牛肉怎么做?

红酒炖牛肉怎么做?

工具/材料

芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉、食用油、红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹、番茄膏、香叶

操作方法

首先熬制高汤。牛肉剔筋,切下的边角料用于熬高汤。

红酒炖牛肉怎么做? 第2张

牛肉切块。

红酒炖牛肉怎么做? 第3张

锅中加入食用油、芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉的边角料,炒高汤。

红酒炖牛肉怎么做? 第4张

然后加入红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹。

红酒炖牛肉怎么做? 第5张

加水熬制2小时。

红酒炖牛肉怎么做? 第6张

牛肉放入煎锅中煎至变色

红酒炖牛肉怎么做? 第7张

高汤过滤。

红酒炖牛肉怎么做? 第8张

放入牛肉、番茄膏、胡椒、欧芹、香叶,煮开。

红酒炖牛肉怎么做? 第9张

起火不用担心,待红酒里面的酒精燃烧殆尽,火自然就灭了。

红酒炖牛肉怎么做? 第10张

然后把牛肉放进烤箱烤4-6小时。

红酒炖牛肉怎么做? 第11张

捞出牛肉放入盘中。

红酒炖牛肉怎么做? 第12张

胡萝卜放入刚刚那锅汤中煮熟。

红酒炖牛肉怎么做? 第13张

胡萝卜放在牛肉周围,再浇上汤汁。

红酒炖牛肉怎么做? 第14张

放几片薄荷叶做装饰,就好了。

红酒炖牛肉怎么做? 第15张